me häbid soog
appenzeller fleisch
appenzeller beef
appenzeller barf 
alpstein kaninchen
appenzeller gitzi
appenzeller wild
appenzeller molkenschweinwildpfeffer
Ein kulaniarisches Herbstgedicht, das auf keinen Fall fehlen darf! Und erst noch äusserst bekömmlich und gesund ist: ein fein gebeizter Wildpfeffer! Der unvergleichliche Geschmack von sorgfältig Geschmortem, mit Noten von Rotwein und Rosmarin. Wildfleisch ist überwiegend fettarm, aromatisch und ohne Zusatzstoffe. Die Jäger aus der Region liefern das Wild frisch und nach klar definierten Qualitätsstandards. Deshalb gibt es nicht immer alles, aber das, was die heimische Jagd hergibt, ist immer ein hochwertiger Genuss.
wildpfeffer
Ein kulaniarisches Herbstgedicht, das auf keinen Fall fehlen darf! Und erst noch äusserst bekömmlich und gesund ist: ein fein gebeizter Wildpfeffer! Der unvergleichliche Geschmack von sorgfältig Geschmortem, mit Noten von Rotwein und Rosmarin. Wildfleisch ist überwiegend fettarm, aromatisch und ohne Zusatzstoffe. Die Jäger aus der Region liefern das Wild frisch und nach klar definierten Qualitätsstandards. Deshalb gibt es nicht immer alles, aber das, was die heimische Jagd hergibt, ist immer ein hochwertiger Genuss.
wild aus heimischer jagd
Wild bewegt sich in freier Wildbahn und ernährt sich artgerecht und ohne Zusatzstoffe. Das Fleisch ist überwiegend fettarm, reich an Mineralstoffen und sehr schmackhaft. Unser Wild stammt exklusiv aus nachhaltiger und kontrollierter Jagd. Bestandeserhalt und Schutz der Wälder halten sich die Waage. Die Jäger aus der Region liefern das Wild frisch und nach klar definierten Qualitätsstandards. Deshalb gibt es nicht immer alles, aber das, was die heimische Jagd hergibt, ist immer ein hochwertiger Genuss.
wild aus heimischer jagd
Wild bewegt sich in freier Wildbahn und ernährt sich artgerecht und ohne Zusatzstoffe. Das Fleisch ist überwiegend fettarm, reich an Mineralstoffen und sehr schmackhaft. Unser Wild stammt exklusiv aus nachhaltiger und kontrollierter Jagd. Bestandeserhalt und Schutz der Wälder halten sich die Waage. Die Jäger aus der Region liefern das Wild frisch und nach klar definierten Qualitätsstandards. Deshalb gibt es nicht immer alles, aber das, was die heimische Jagd hergibt, ist immer ein hochwertiger Genuss.
schupperlehre in den herbstferien
Erlerne den schönsten Beruf! Und bewirke mit deiner Arbeit, dass die Menschen in deiner Umgebung täglich mit Lebensmitteln versorgt werden; gesund, hochstehend und genussvoll. Wir bilden Fleischfachleute aller drei Richtungen aus, Gewinnung, Verarbeitung sowie Feinkost und Veredelung. Jetzt melden für eine Schnupperlehre in den Herbstferien …
Mehr zu den Fleischfachberufen
schupperlehre in den herbstferien
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persönlich · traditionell · professionell
Nachhaltigkeit ist ein Leitstern der Appenzeller Fleisch und Feinkost AG. Als innovativer Familienbetrieb, der in vierter Generation von Philip Fässler und seiner Frau Rosmarie Fässler geführt wird, haben wir uns der regionalen Wertschöpfung verschrieben. Wir kennen unsere Produzenten aus dem Appenzellerland persönlich und zeichnen uns durch eine eigene Schlachtung, sowie eine professionelle Produktion aus. Eine optimale Lagerung des Fleisches sowie die kundennahe Auslieferung und persönliche Beratung gehören ebenfalls zu unserem Tagesgeschäft. Unsere Appenzeller Spezialitäten, wie Appenzeller Pantli IGP, Appenzeller Siedwurst IGP oder Appenzeller Mostbröckli IGP werden nach überlieferten Rezepturen noch traditionell hergestellt. Die permanente Begleitung des Fleisches von der Gewinnung bis zum Verkauf erlaubt uns die Kontrolle der Qualität, sowie die Nachhaltigkeit und die Rückverfolgbarkeit über die gesamte Wertschöpfungskette.
